Pour que le chocolat fonde uniformément et rapidement, cassez-le en très petits morceaux et faites-le fondre doucement : s’il est trop chauffé, il devient granuleux et terne.
LEURS CONSEILS :
Pour faire du bon chocolat au lait, préparez des petits copeaux de chocolat à l’aide d’un économe à
légumes et faites les fondre doucement dans le lait chaud.
Si l’atmosphère est très humide chez vous, placez vos biscuits dans un récipient au réfrigérateur. Ils y seront mieux conservés
Ne réchauffez jamais vos pâtisseries au micro-ondes pour éviter qu’elles ne ramollissent et perdent ainsi leur croustillant.
Pensez à faire personnaliser votre dessert ! Votre pâtissier vous préparera, sur commande, une décoration spéciale... A vous de trouver les occasions !
Pour en apprécier toutes les qualités, tablettes de chocolat et chocolats fourrés se conservent à température ambiante (+20/+22° C).
Seules les truffes à la crème, plus fragiles, doivent être mises au réfrigérateur et consommées rapidement, c’est-à-dire dans les dix jours après leur achat
