Farandole de couleurs et parfums pour le stage snacking décliné aux tendances 2017 par les boulangers et boulangères sous la direction de Mr Tanguy formateur à l’INBP, le 28 juin dans les locaux de l’IFORM.   Les déclinaisons réalisées :  

C’est dans les nouveaux locaux du pôle d’excellence de l’Iform que c’est déroulé le stage “Montage de Chocolat de Pâques” sur le thème de l’Afrique, organisé par la Maison du Boulanger, ce lundi 27 février dernier. De nombreux boulangers et apprentis ont ainsi pu réaliser de nombreux montages originaux sous la houlette de Damien ANDRÉ formateur à […]

Des recettes originales……

C’est aux cotés de Stéphane GLACIER Meilleur Ouvrier de France, que plusieurs boulangers ont réalisé des Pâtisseries et Gourmandises, tendances et traditionnelles simples, efficaces, gourmandes, accessibles, qualitatif sans superflu, des gammes qui apporterons de nouvelles idées et inspirations.

   Plusieurs boulangers se sont retrouvés à la Maison du Boulanger afin de s’informer sur la méthode de maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires lors d’un stage HACCP sous la formation du laboratoire AGROQUAL.

“Entremets et petits gâteaux” avec Bellouet Conseil C’est avec enthousiasme que plusieurs boulangers ont pu réaliser de nouvelles créations d’entremets et de petits gâteaux sous la houlette de Mr Colombier formateur à l’école Bellouet Conseil. Les réalisations gourmandes :